沙門氏菌主要生長在人類及動物腸道內，經過交叉感染或員工感染而傳播到食物上。雞蛋，蔬菜等食物是沙門氏菌污染的高危食物。沙門氏菌感染人類之後，人類會出現腹瀉，發燒等症狀。若不及時醫治甚至可引致死亡。