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超肥美三文魚生有蟲 - 仲食唔食好?
2017-06-22
動物生蟲其實都唔係特別事。不過既然上年食物安全中心又講 (http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_123_01.html) ，今年報章媒體又有報導 (http://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1807725/魚生附寄生蟲%20日本病例10年增20倍)，趁機會講解下三文魚其中一種最常見寄生蟲- 異尖線蟲。異尖線蟲是線蟲的一種 (Nematodes)，大家比較熟識的線蟲例子有蛔蟲(roundworm)，繞蟲(pinworm)，鞭蟲 (whipworm)...
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夏季高風險食物 - 雪糕!
2017-05-06
很快又到夏季，消暑食物一定少不了。當中冰凍甜點例如雪糕、沙冰等應該是最受歡迎食物之一。這些食品因為沒有經過高溫消毒，或是當中一些材料在進食前停留過在室溫，或是食品生產設備及環境衛生情況不佳等都會比較容易有細菌滋生風險。如果原材料例如牛奶及水果等在生產過程或運送當中已受細菌感染，情況就更加嚴重，因為這些感染往往是由高致病性細菌例如李斯特菌及沙門氏菌等等。這些細菌會有機會入血而引致身體器官受感染而出現各種症狀。雖然在2016年本港並沒有發生嚴重食物中毒個案，但從網上資料搜尋顯示，去年本港也有不少食物衛生情況欠佳的個案。其中有兩個關於本地自家製軟雪糕含菌量超標，情況值得關注。近年本港出現不少自家製雪...
對抗抗生素抗藥性！
2017-04-29
對抗抗生素抗藥性，並不單止是醫生們的職責。反之，這個“任務“其實由我們大家去做比起醫生更實際，效用更加大。趁今日世界獸醫學日，我們會為大家輕鬆的探討一下究竟我們可以做什麼去幫助減慢抗生素抗藥性的發展。大家可以到 LSM Laboratory facebook 睇下我地化驗師講解，一起為對抗抗生素抗藥性出力！ https://www.facebook.com/lsmlab/videos/432934677059097/
準備派對食物要保持衛生
2017-03-31
準備好了復活節長假期的美食派對計劃了嗎？除了各樣食譜外，別忙記回顧一下食物安全守則。LSM 今期和大家分享的是美國疾病預防控制中心的宣傳單張，簡潔清晰。花五分鐘看看，便能確保派對食物安全。https://www.cdc.gov/Features/food-safety-smarts
