豆芽菜屬高危食物中毒食品，其實一直都有相關個案，最近美國又爆發豆芽菜沙門氏菌集體食物中毒。豆芽菜跟其他菜一樣，都需要水份營養生長。戶外種植蔬菜有機會受雀鳥動物等的糞便污染，豆芽菜室內種植又何來細菌呢？原來最大機會是種子（內）本身已受污染，所以即使種植環境有多清潔，只要是已受污染的種子，細菌遇上水就會生長繁殖。大家可能有錯覺，豆芽菜生長環境看似乾淨就把豆芽菜生食，所以相關食物中毒個案一直經常發生。最安全還是把豆芽菜加熱後才吃吧！